................!!!!!

Si je vous dis :

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"Partir
Quitter

S'en aller
Changer
Vider
Déplacer
Battre la breloque

Enlever

Transporter
Replacer

Re-ranger

Se réinstaller

Remeubler

Décorer

Cuisiner de plus belle"

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Vous me dites????

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Eh bien moi je vous annonce :

ON DÉ-MÉ-NAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGE!!!!!!!

On déménage!

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Du coup, plus d'internet pour nous pendant un pti moment!

See you au plus vite pour toujours plus de bons ptis repas échangés en direct live de ma toute nouvelle cuisiiiiiiiiiiiiiiiine!!!!

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Portez vous bien et à bientôt!!!

Woléééééééééé!!!

Poivrons farcis

La maison se vide petit à petit...
Demain je vais devoir mettre ma cuisine en cartons et me séparer temporairement de mes innombrables ustensiles culinaires.....
Étrange.....
Vite vite, une ultime petite popote dans mon home sweet home avec "mon" four et "ma" gazinière que je ne vais pas tarder à lâchement abandonner...

POIVRONS FARCIS

Pour 3 personnes :

3 poivrons rouges

3 c à s de riz basmati cuit

50 g d'emmental râpé

2 steacks hâchés

2 grosses gousses d'ail (ou 4 petites)

2 échalotes

1 c à s de persil frais émincé

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Préchauffer le four à 200°C.

Laver et "décalotter" les poivrons.

Les évider.

Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olives.

Les mettre dans le mixeur et y ajouter les gousses d'ail et les steacks.

Saler, poivrer, ajouter le persil et actionner.

Dans un bol, mélanger le riz et la moitié de l'emmental râpé.

Mélanger les deux préparations et en farcir les poivrons.

Arroser d'un filet d'huile d'olives et saupoudrer du reste d'emmental râpé.

Enfourner une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.

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ASTUCE :

Afin que les poivrons ne s'ouvrent pas trop à la cuisson et répandent leur farce dans le plat, je les ai alignés dans un moule à cake : ils étaient ainsi bien collés les uns aux autres et se tenaient mutuellement tout au long de la cuisson!

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Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, saupoudrer les poivrons d'un peu de chapelure mélangée à du persil hâché, un régal!

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Bon appétit!

Côtes d'agneau Violetta

La betterave!
Un légume gorgé de minéraux et d'oligo-éléments, riche en calcium et magnésium et qui renferme aussi de nombreuses vitamines, rien que ça!
Ses fibres favorisent une assimilation progressive des glucides et stimulent le fonctionnement des intestins délicats.
Parfait pour nos bébés!
En plus avec son petit goût sucré, sûrs que nos ptis bouts de choux adoooooorent!!
C'est vrai que j'ai plutôt l'habitude le la servir en salade de crudités, mais grâce à nos discussions entre mamans et notamment grâce à Stèf (Droit0), j'ai eu envie de la cuisiner en plat chaud pour ma Chipette!

Un petit peu de réflexion autour de ce "légume-racine" et voilà un bon petit plat bien coloré!

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CÔTE D'AGNEAU VIOLETTA

pour nos Bébés

(à partir de 8 mois)

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Pour 2 pots de 200 g :

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40 g de côte d'agneau

1 carotte (100 g)

1 petite pomme de terre (80 g)

1 betterave sous vide (1 boule de 170 g)

3 feuilles de coriandre fraîche

Pour une autre version, ajouter 5 cl de crème liquide épaisse.

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Éplucher la carotte et la pomme de terre et les laver.

Les couper en morceaux très fins.

Couper la betterave en rondelles.

Mettre les légumes dans votre cuiseur vapeur avec les feuilles de coriandre.

Les faire cuire 15 mn.

Pendant ce temps, faire dorer la côte d'agneau dans du beurre.

Mélanger le tout et mixer.

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J'ai essayé aujourd'hui "nature", je rajouterai de la crème entière pour son repas demain midi.

Velouté d'endive au jambon

Nouvelle escapade de 3 jours entre nénettes avec ma soeurette et ma Chipette... à la capitale cette fois!
Excellents moments!!!
Et une irrépressible envie de cuisiner, forcément, dès mon retour à la maison!

N'oublions pas que nous sommes toujours en hiver (voui, je sais que vous le savez et je sais que vous savez que je sais qu'il est long, l'hiver! Je vous l'ai assez dit, hihi!)...
Et avec l'hiver vont ses légumes de saison!
Il en est un que je n'ai pas encore cuisiné!
Il en est donc un, notamment, que ma Chipette n'a pas encore goûté!
Oh oh oh!!!
Qu'à cela ne tienne, remédions à cela sur le champ!

VELOUTÉ D'ENDIVE AU JAMBON

(à partir de 7 mois)

Pour 2 pots de 200 g :

280 g d'endives

80 g de pommes de terre

40 g de jambon blanc

1 samos (ou kiri)

Une pincée de ciboulette

1/2 c à c de sucre en poudre

Couper les endives en ôtant le coeur qui est amer.

Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.

Laver les légumes.

Les faire cuire à la vapeur 20 mn.

Les mettre ensuite dans le bol de votre mixeur avec un peu d'eau de cuisson, le samos, le jambon, le sucre (qui enlèvera toute trace d'amertume présente dans l'endive) et la pincée de ciboulette.

Actionner.

La petite touche de sucre enlève l'amertume de l'endive et rend ce velouté attrayant pour Bébé.

Naissance de Sophie

Ça y est, JulY, ma californienne acolyte de popote est mamaaaaaaaaaaan!

Sophie est née aujourd'hui aux Etats Unis le 9 Février, 2kg875 pour 48 cm, et cette petite miss est si mimiiiiiiiiiii!

Voyez cette bouille d'ange!

JulY, je vous souhaite, à Pierre, Sophie et toi, de belles aventures ensemble remplies d'événements magiques et féeriques!

Potage parfumé au laurier

J'ai eu comme une petite illumination tout à l'heure!
Rien de plus, rien de moins, hihi!
Mais pourquoi n'avais je jusqu'alors encore jamais pensé à parfumer les soupes de ma Chipette avec des feuilles de laurier!?!
Cela donne pourtant un goût savoureux aux légumes, le laurier!

POTAGE AU JAMBON PARFUMÉ AU LAURIER

(à partir de 7 mois)

Pour 600 g de potage environ :

2 petites feuilles de laurier

160 g de carottes

460 g de courgettes

120 g de pommes de terre

40 g d'oignons

60 g de jambon blanc (20 g de jambon pour 200 g de potage)

Éplucher et couper les légumes en morceaux.

Les laver soigneusement.

Tout mettre dans votre cuiseur vapeur accompagné de 2 petites feuilles de laurier.

Faire cuire 17 mn.

Ôter les feuilles de laurier et mixer les légumes avec le jambon.

Une nouvelle saveur pour ma Chipette qui "revisite" ses légumes préférés sous un autre angle !

Galettes du soleil!

Allez, sur l'air de "Savez vous planter les choux!"
Et gaiment siouplaît! ;-p)

"Maly ouvre son frigo!

Il est vidEU, il est vi-de!

Maly ouvre son frigo, et elle trouve ça rigolo!"

Maly farfouille un pti peu!

De ci de là, de ci de là!

Maly farfouille un pti peu, et y trouve une boîtEU d'oeufs!

Et là Maly se souvient!

Comme un flashEU, comme un flashEU!

Et là Maly se souvient, qu'il lui reste du sarrasin!"

;-D

Il y a quelques temps j'avais vu que l'on pouvait faire des galettes de céréales avec les mélanges Tipiak!!!

Qu'à cela ne tienne!

Un peu de fantaisie, et le tour est joué!!!

GALETTES DU SOLEIL AUX CÉRÉALES GOURMANDES

Pour 5 belles galettes individuelles :

100 g de céréales gourmandes Tipiak (Blé, Orge, Avoine, Soja)

1 poivron rouge

1 courgette

1 échalote

2 oeufs

60 g d'emmental râpé

40 g de St Marcellin

20 g de farine de sarrasin (1 grosse c à s)

Sel, Poivre

Origan

Dans une poêle, faire revenir le poivron, la courgette et l'échalote coupés en petits morceaux avec l'origan.

Lorsqu'ils sont fondants, couper le feu.

Verser les céréales en pluie et verser 200 ml d'eau bouillante salée.

Bien mélanger et couvrir afin de laisser gonfler une petite dizaine de minutes.

Mettre la farine dans un saladier.

Casser les oeufs et mélanger au fouet.

Ajouter ensuite l'emmental râpé et le St Marcellin coupé en morceaux.

Verser les légumes et les céréales dans le saladier et bien mélanger à nouveau.

Poivrer et saler.

Beurrer la poêle et la faire chauffer.

Prendre une boule de mélange aux céréales et la disposer au centre de la poêle.

L'aplatir avec une spatule et l'arrondir avec une cuillère en bois afin qu'elle prenne la forme d'une galette.

La cuire 1 mn30 d'un côté puis 1mn30 de l'autre.

Servir aussitôt!

Délicieux, original, équilibré et idéal pour accompagner un morceau de viande rouge ou de poisson tout en variant les plaisirs des féculents et en gardant leur apport riche en fibres et en glucides sains.

Et avec un petit coulis de tomates maison en prime, miam!

Lien vers mon COULIS DE TOMATES maison

Session crêpes tout en technique

C'est la chandeleeeeeeeur!!!
Rolalalala, heureusement que ma Sylvie était là tout à l'heure pour rappeler l'air de rien à ma mémoire insouciante le délit que j'allais commettre : oublier la grandissime "session crêpes de la chandeleur"! (qui, soit dit en passant, nous fournit là une magnifique excuse pour nous régaler absolument impunément de délicieuses crêpes fondantes!)
Viiiiiiite, Pti Lou, viens avec moi, courrons de ce pas acheter des oeufs!!!!
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Bien bien bien...
Mettons nous maintenant en situation....
Tous les ingrédients en poche, vous voilà dans votre cuisine, prête à vous lancer dans la grande aventure de la confection de bonnes petites crêpes bien savoureuses....
Vous lancez le feu, faites chauffer votre poêle, la badigeonnez de beurre....
Et là... c'est le drame!

La crêpe sensée inaugurer en beauté votre session se révèle n'être qu'un vaste amas de pâte collée à moitié cuite, bref une véritable catastrophe monumentale... et inavouable!
Don't panic! Surtout, RELAX!
C'est-nor-mal!!!
Et puis, de vous à moi : c'est vrai que la première est rarement la plus présentable! Avouons même (roooo!) que c'est celle, après tout, qui se retrouvera forcément tout en dessous de la pile! Héééé oui!! DONC, que c'est celle qui ne se remarquera pas, ah ah ah... ;-D

Bien, venons en à la technique dite du "poignet huilé"!!!
Et là, attention, cela se corse!
Il s'agit donc de prendre une demi-louche de pâte de la main droite, tenir la poêle de la main gauche, passer ladite pâte de votre louche jusqu'au centre de votre poêle, puis sans attendre incliner en va et vient votre poignet gauche afin de répartir joliment et surtout UNIFORMÉMENT la pâte sur l'ensemble de la poêle.
Wouf'!

A partir de là, les choses se simplifient....
Ne souriez pas de soulagement comme cela, elles ne se simplifient que pour un petit temps... hélas! ;-D
Dès lors, il suffit de laisser chauffer sur le feu la pâte étalée jusqu'à ce que la crêpe soit assez ferme pour la retourner.
Bien!
Voici LE moment fatidique!

Celui de la technique du "saut de crêpe", aussi appelée technique du "looping engagé"!
C'est parti!
Récupérer votre poêle de la main droite.
La secouer horizontalement par petits coups jusqu'à ce que la crêpe n'y adhère plus.
Faire délicatement glisser la crêpe jusqu'au bord incurvé de la poêle et là, hop, donner une impulsion par un coup de poignet assez sec afin de la faire sauter.
Vos yeux sont donc sensés à ce moment précis accompagner la crêpe dans son envol, crêpe qui devrait à priori suivre "naturellement" le bord incurvé de la poêle et donc se retourner dans un mouvement, naturel toujours, afin de se réceptionner posément et sereinement dans l'autre sens sur la poêle qui n'attendait que cela!

Astuce : Tout se joue dans le coup de poignet... et je vous conseille de bien doser au risque de vous retrouver grommelant à savonner frénétiquement vos murs ou, pire, votre plafond!
Dès lors, il ne vous reste plus qu'à tenir au chaud toutes les crêpes jusqu'à la fin de la cuisson de toute votre "fournée"...

Still alive????!!! ;-D

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CRÊPES VANILLÉES AUX 2 FARINES

Voici donc la recette de MA pâte à crêpes!

Pour une vingtaine de crêpes :

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150g de farine de blé

80 g de farine de sarrasin
4 oeufs
600 ml de lait 1/2 écrémé
1 pincée de sel
40 grammes de beurre fondu
1 c à s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c d'extrait de vanille liquide

Dans un saladier, verser les deux farines et le sucre vanillé.

Mélanger.

Creuser un puits et y verser les oeufs.

Mélanger à nouveau.

Puis très progressivement ajouter le lait tout en fouettant.

Avec de l'attention et si vous êtes bien progressifs, vous n'aurez aucun grumeau!
Ajouter la pincée de sel et l'extrait de vanille, puis le beurre fondu.

Remuer.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer une à deux heures.

Cette douce odeur à la cuisson, mmmh, j'en suis encore charmée!

Et quelle jolie note vanillée à la dégustation!!!!!

Velouté de courgettes rondes attendrissant!

Une éminente envie de velouté aux courgettes rondes, cela ne peut s'ignorer et surtout, cela s'écoute souverainement!!!

Quand, de surcroît, la confection dudit velouté se solde par un fondantissime "Je t'aime très fort Maman tu sais!" absolument spontané, lancé par un Pti Lou appliqué à plonger les courgettes morcelées dans le cuiseur vapeur, tandis que, particulièrement concentrée, je m'appliquais à ciseler à ses côtés les courgettes susnommées avec ardeur.......
Hhhhhhhhhh, soupir bienheureux!
Eh bien là je dis sobrement : "Viva el velouté"!!!!
;-))

VELOUTÉ DE COURGETTES RONDES A LA CIBOULETTE

(pour toute la famille, y compris Bébé dès 7 mois)

Pour 800 g de velouté environ :

4 courgettes rondes (800 g)

2 échalotes (40 g)

2 petites pommes de terre (200 g)

20 cl de crème liquide

1 c à s de ciboulette

Et pour les plus grands, je rajoute un bouillon de cube de volaille!

Éplucher les courgettes "un coup sur deux" et les couper en 1/2 rondelles.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fins morceaux.

Laver le tout soigneusement.

Peler les échalotes et les couper en lamelles.

Mettre tous les légumes dans votre cuiseur vapeur et saupoudrer de ciboulette.

Faire cuire 25 mn.

Puis mixer le tout avec un fond d'eau de cuisson.

Ajouter la crème liquide.

Un pur délice... velouté!