Spaghettis au Quinoa et cabillaud

L'autre jour en "flâ-fouinant" au grès de mes courses, j'avais décniché des spaghettis BIO au Quinoa, persil, ail. Extra! Tout à fait en accord avec mes goûts du moment (depuis quelques mois, je me suis découverte une "passion" pour tout ce qui est soja sous toutes ses formes, boulgour, quinoa rouge et blanc, orge... Les mélanges de céréales "Tipiak" sont entre autres supers pour cela!)
Il va falloir que je vous détaille quelques recettes testées ces dernières semaines, d'ailleurs! ;-)
Je reviens aujourd'hui avec des dos de cabillaud tout droit sortis des étals de mon poissonnier!
Cogite, cogite....
Et si je les cuisinais... comme cela!?!

SPAGHETTIS BIO AU QUINOA SAUCE CABILLAUD BALSAMIQUE

Pour 4 pers. :

400 g de dos de cabillaud frais

400 g de spaghettis bio "quinoa/persil/ail" (de la marque "Jardin Biologique")

2 échalotes

3 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d'huile d'olives

Sel, poivre

Éplucher et ciseler les échalotes et réserver.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire vos spaghettis al dente (la cuisson est assez rapide : 6 mn!)

Pendant ce temps, faire chauffer votre poêle avec l'huile d'olives et y saisir les dos de cabillaud frais avec les échalotes.

Saler et poivrer.

1 mn avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre balsamique et laisser le poisson s'en imprégner.

Égoutter vos spaghettis et les disposer dans des assiettes de service.

Disposer sur le dessus les morceaux de cabillaud au balsamique et verser la sauce de votre poêle en filet sur le tout.

Servir sans attendre!

Étant donné que les pâtes ont tendance à refroidir assez rapidement, le MUST est de faire chauffer vos assiettes au four juste avant de servir vos convives!

La couleur des spaghettis est bien évidemment naturelle sans aucun ajout chimique ou étrange.

Puisque ces spaghettis sont déjà aromatisées au quinoa, au persil et à l'ail, je n'ai rajouté que l'essentiel à ma sauce afin de conserver toutes les différentes saveurs de mon plat de pâtes.

Absolutely delicious!