Délice pommes d'épices

Yipaaaaaaa!
En ce jour des 8 mois de ma Chipette, c'est décidé!
Demain sera week end escapade anticipé, yéyé!!
Demain, nous laissons mes 2 loulous "entre hommes"!!
Zlim blom je capture ma Chipette, et hop litch mouss' cap sur la ville, direction un déjeuner avec Marion et Célia, suivi d'un Salon d'artisans et de produits bio avec Julie, avant de conclure par une soirée entre filles et un dodo hors de la maison!
La "nénette attitude" en somme!!! ;-D
Toujours est il que je ne veux pas arriver les mains vides chez ma copine... Hmhmhm... Je sais que Julie est une inconditionnelle de la cannelle.... Hmhmhm...
Viens mon Pti Lou, on va lui préparer une surprise pour demain soir!!!

DÉLICE POMMES D'ÉPICES

Pour 8 pers. :

4 pommes Jonagold coupées en dés

225 g de farine

1/2 sachet de levure

1 c à s de mélange "4 épices" moulues (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

70 g de sucre en poudre

180 g de beurre mou

2 c à s de miel liquide

3 oeufs

100 g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Dans une poêle, faire revenir les pommes 5 mn dans un fond d'eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.

Incorporer le beurre mou coupé en dés, le sucre, le miel.

Casser les oeufs un à un et fouetter.

Mouiller avec un peu de lait 1/2 écrémé pour détendre la préparation.

Verser les raisins en pluie.

Ajouter en dernier les pommes en veillant à remuer avec délicatesse afin de ne pas les écraser.
Verser le tout dans le moule.

Enfourner 30 mn.

Aaaaaaaaaaah, si seulement j'avais pu sauvegarder et vous envoyer là, alors même que vous découvrez ces lignes, le parfum sans pareil qui emplit ma maisonnée à la cuisson de ce gâteau.... Une pure merveille! Une réelle pure merveille!

Eeeeeeeeuh... Encore fallait il que le goût suive, hihi! ;-)

......

A discutailler comme des pipelettes se retrouvant après une longue migration africano australe, notre dîner se termina assez tardivement... et alors que nous commencions à taillader le gâteau, les parents de Julie sonnèrent à la porte...

Le verdict allait donc tomber : avais je trop forcé sur les épices? Avais je vraiment bien fait d'y insérer des raisins secs? Y avait il assez de sucre? Que .....?

1ère bouchée avalée par le papa de Julie... que je ne voyais pas se transmuter immédiatement en Gloubi bleu turquoise... Ouf!

2ème par la maman de Julie, aussitôt suivie par moi même... tandis que Julie fondait peu à peu à s'en perdre au fin fond de son nouveau fauteuil Ikéa.....

..............

Un seul loooooong mot : "Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmh"!!!

J'en étais "scotchée"!!

Moi qui n'apprécie la cannelle qu'avec une extrême parcimonie, je me surpris à souhaiter être déjà au lendemain matin pour déguster une seconde part avec mon bol de lait du petit déj'!!!

Les parents de Julie me semble avoir été conquis... et je laisse ma copine venir vous en parler d'un peu plus près dès qu'elle en aura le temps...

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Merci encore à mon Pti Lou qui a mis tout son coeur à confectionner avec moi ce petit délice!

Ce que j'aime le voir cuisiner avec ferveur à mes côtés!!!

Attention à la cuisson qui rentre en grande part dans la réussite de ce gâteau. Celui ci doit être moelleux fondant!

Je ne m'attendais pas à un tel résultat et vous RECOMMANDE donc absolument ce que je nommais instantanément le "Délice pommes d'épices"....

Mousse aux Léonidas

Une envie incontrôlable et incontrôlée de mousse au chocolat s'empara de moi dès ce matin...
J'en parlais à Loulou au moment de notre dessert de ce midi...
Ro ouiiiiiiii, une bonne mousse maison!!!
..... ce à quoi il me répondis : "Je ne me sens pas très bien, ne t'embêtes pas, je ne crois pas que je pourrais bien en profiter ce soir..."
Comment ça??? Loulou refuserait de la mousse au chocolat????
J'en restais sidérée...
Mais l'idée était déjà ancrée, et l'envie trop présente...
J'allais montrer à Loulou que, même patraque, il en redemanderait de ma mousse, alors!! ;-D
Il fallait donc qu'elle soit... "inoubliable", héhéhé!!!......

Alors que j'ouvrais, refermais, ouvrais et refermais à maintes reprises mon "placard à malice" l'air songeuse, le FLASH se fit!!!
J'allais y mêler les PRALINES LEONIDAS dont je me délecte depuis le baptême de ma Chipette (merci ma Marraine, elles sont délicieuses tes pralines!!!)
Je ne pouvais plus attendre et en décalais même d'un quart d'heure la sieste de mes pitchoun', juste le temps de faire fondre le chocolat et de monter mes blancs en neige...

MOUSSE AUX PRALINES LEONIDAS

Pour 4 coupelles :

160 g de chocolat noir pâtissier

16 pralines au chocolat au lait Léonidas (8 aux noisettes et 8 aux amandes)

3 oeufs

1 petit fond de lait

Hacher 8 pralines Léonidas à l'aide d'un couteau bien aiguisé et réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec un petit fond de lait.

Mélanger en permanence jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ajouter un jaune après l'autre au chocolat fondu et mélanger consciencieusement.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Verser les 3/4 des pralines concassées dans la casserole.

Adjoindre une bonne cuillère à soupe de blanc en neige au chocolat et mélanger.

Puis incorporer progressivement le reste des blancs à la préparation en mélangeant délicatement de bas en haut.

Emplir des coupelles avec la mousse obtenue, parsemer de pralines émiettées et décorer de pralines entières.

Mettre au frais au moins 4 h.

Craco fondantissime!!!

Verdict : Pari réussi, alors!!!

Loulou a craco fondu!!!

Tartelettes au chocolat

15 mois!!!
Un nouveau 26... sous un "soleil givrant" celui là... et avec une 3ème quenotte pour ma Chipette!
Un petit goûter sympathique pour mes 2 loulous (... et moi même, hihihi, faut pas l'nier!!! ;-D)
C'est qu'il me reste une pâte sablée au frigo... Et je n'ai toujours pas "testé" mes nouveaux moules à tartelettes en silicone (voui, je deviens une véritable adepte!), héhé!
Des tartelettes, oui! Mais des tartelettes à quoi???
Sans aucune hésitation : AU CHOCOLAT!!! ;-D
Mais comme je cherche toujours la "petite note en plus"... et bien j'y ajouterai...
...de la fleur d'oranger : pour adoucir l'amertume du chocolat noir et l'acidité de la crème fraîche... et parce que cela va se marier à merveille, j'en suis sûre!

TARTELETTES AU CHOCOLAT NOTE FLEUR D'ORANGER

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1 pâte sablée en rouleau

150 g de chocolat noir pâtissier

300 g de crème fraîche épaisse

1 blanc d'oeuf

1 c à c d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 200°C.

Découper des disques de pâte d'une taille légèrement supérieure de celle de vos petits moules individuels.

Chemiser les moules avec ces disques.

Enfourner 10 mn.

Puis badigeonner le tout de blanc d'oeuf.

Réenfourner 5 mn.

Dans une casserole, chauffer la crème à feu doux.

Dès qu'elle est fondue, ajouter le chocolat en carrés.

Remuer sans laisser bouillir.

Dès que la crème est lisse, ôter du feu.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Laisser tiédir en tournant de temps à autre.

Puis verser dans la croûte.

Laisser figer à température ambiante.

J'AI TESTÉ POUR VOUS :

Il est important de laisser tiédir la pâte avant d'y ajouter le mélange "crème-chocolat", sinon celui ci fond de plus belle et rend l'opération de "remplissage" peu aisée.

De plus, je vous conseille de bien laisser le chocolat figer à température ambiante, car mis au frais il se fissure et rend l'aspect moins joli....

Poulet à la coriandre

Une simple envie de poulet rôti...
un brin de réflexion autour...
et voilà un bon repas du dimanche dans nos assiettes!!!

POULET RÔTI ET SON RIZ 3 SAVEURS A LA CORIANDRE

Pour 4 pers. :

1 poulet entier

220 g de riz 3 saveurs (riz long étuvé + riz rouge + riz noir sauvage)

2 gousses d'ail coupées en 8

1 cube de bouillon de poule au pot dilué dans un grand verre d'eau

3 brins de coriandre ciselé (tiges et feuilles)

Poivre mélange 5 baies

Dans votre four, actionner la broche afin de rôtir votre poulet.

Pendant ce temps, faire cuire le riz façon pilaf : faire revenir un volume de riz dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajouter 2 fois 1/2 le volume d'eau bouillante non salée, couvrir à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide, soit une vingtaine de minutes environ.

Dans une casserole, faire revenir l'ail en morceaux dans un fond de beurre.

Puis rajouter le bouillon, poivrer et faire réduire une dizaine de minutes.

Hors du feu, plonger la coriandre et laisser infuser 2 mn.

Lorsque le poulet est cuit, le disposer dans un plat de service.

Disposer le riz tout autour et verser le bouillon au coriandre en filet tout le long du riz.

Poivrer à nouveau.

Délicieux!!!

Gnocchis

Pti Lou adooooooore les gnocchis!

Je sais qu'il va automatiquement sauter de joie si je lui en propose.

Quelle sauce vais je préparer cette fois ci?

..........

Ah oui, c'est vrai, il nous reste encore 5 kg de viande fumée accrochée dans le corridor, héhéhé!
Improvisons autour de ce jambon alors! ;-)

GNOCCHIS AU JAMBON CRU SAUCE VIN BLANC

Pour 4 pers. :

500 g de gnocchis à la pomme de terre

1 belle courgette

15 cl de vin blanc

25 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Parmesan râpé

Dés de jambon cru

Laver la courgette et la couper en morceaux.

Dans une poêle, les faire revenir à l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver.

Dans une petite casserole, mettre à feu doux la crème liquide, le vin blanc, le parmesan et du poivre mélange 5 baies.

Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole.

Dès ébullition, plonger les gnocchis 1 mn.

Les égoutter ensuite et les poêler dans une sauteuse.

Verser ensuite les courgettes et la sauce au vin blanc sur les gnocchis.

Faire revenir 1 mn.

Hors du feu, parsemer de dés de jambons cru et servir aussitôt.

Pti Lou a tout dévoré... et nous aussi!

Eeeeeeeenfin!

Aaaaaaah, cette recette!
Cela doit faire au bas mot 4 mois que je voulais la faire...
Je mettais petit à petit de côté les ingrédients un peu particulier qu'il me fallait, au gré de mes différentes flâneries...
Elle était là, la recette, sagement posée dans mon coin cuisine sur ma boîte à "malicieuses recettes", si près et si prête... n'attendant qu'un heureux dénouement!
Le déclic fut l'arrivée des 2 poivrons de Loulou hier!
La coïncidence était trop belle : mon chéri avait choisi pile poil les 2 couleurs de poivron qu'il me fallait.... des ptis oignons frais, et avait ENFIN déniché de la coriandre (impossible d'en trouver depuis des mois dans tous les magasins où j'allais!), youpiiiiiiiiiii!!!
Le destin avait tranché!
J'en trépignais d'impatience et en sautais de joie!
Demain, demain, enfiiiiiiiiiiin!!!

NOUILLES SAUTÉES AU VEAU

Pour 4 pers. :

300 g de noix de veau

250 g de nouilles chinoises

250 g de germes de soja

1 gousse d'ail

2 oignons nouveaux

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

10 g de champignons noirs déshydratés

2 c à s d'huile de sésame

1 c à s de sauce soja

Graines de sésame

Coriandre fraîche

Sel

Faire cuire les nouilles chinoises 5 mn dans de l'eau bouillante.

Les égoutter et réserver.

Découper la viande en cubes.

Éplucher tous les légumes et les couper en dés.

Faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

Faire sauter dans 1 c à s d'huile de sésame les cubes de viande et la gousse d'ail.

Ajouter alors les oignons, les poivrons et les champignons en lamelles avec 1 c à s de graines de sésame.

Mélanger 5 mn sur feu vif.

Ajouter les germes de soja et les nouilles.

Laisser 2 mn sur le feu tout en remuant.

Dans un bol, mélanger 1 c à s d'huile de sésame, la sauce soja, 1/2 c à c de sel, 3 brins entiers (feuilles et tiges) de coriandre ciselée.

Verser sur les nouilles et mélanger 1 mn toujours sur feu doux.

Servir aussitôt!

Vraiment bon!

Une réalisation qui me laissera de plus un merveilleux souvenir!

Car finalement mon attente fut généreusement récompensée en se transformant en un magnifique moment de complicité partagée...

Mon Pti Lou commence à bien s'intéresser à ce que je fais dans ma cuisine (depuis le temps qu'il me voit m'y agiter!) et a asolument tenu (comme ces jours derniers d'ailleurs) à venir m'aider!

Hop, il a amené sa propre chaise, a grimpé dessus, m'a posé mille et une questions, a plongé les champignons puis les nouilles dans l'eau, m'a donné un coup de main pour détailler la viande (je coupe, il met de côté!)....

Mon Pti Lou, je t'aime très fort!!!

Quand Loulou y met son nez...

Quand Loulou décide du menu, cela donne...
Ceci!

Mais revenons un brin en arrière....
Flash Back, je vous situe la scène :
Planète "Chez nous", fin d'après midi, une Chipette dans les bras, un Pti Lou tous azimuts dans le salon....
Je vois soudain mon Loulou se lever et commencer à enfiler sa veste...
Loulou me lance alors tout de go : "Je dois aller faire 2 ou 3 bricoles! Je pensais aller faire des courses pour ce soir au passage! Qu'en penses tu?!"
Ce que j'en pense???!!!
Mais FONCE Loulou! Vas y, et fais toi plaisir!
.......
Et mon Loulou revint donc avec ... 4 côtes de veau, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, de la coriandre et des oignons frais.
Mmmmmmmmmmmmmmm....
Très très exploitable tout cela!
Eh bien, c'est parti!

CÔTES DE VEAU A LA CORIANDRE

Pour 4 pers. :

Laver et couper tous les légumes : 1/2 oignon et 1 gros oignon frais, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert.

Les faire blanchir 10 mn environ dans une poêle avec du beurre.

Dans le même temps, préparer une sauce à base de fond de veau dans une petite casserole : 2 c à c de fond de veau en poudre dilué dans 2 grands verres d'eau froide.

Faire réduire ce mélange une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une consistance plus soutenue mais pas trop épaisse non plus.

Réserver alors et y plonger 3 brins de coriandre (feuilles ET tiges!)

A part, réserver également les légumes.

Dans la même poêle, saisir les côtes de veau sur chaque côté et les faire cuire 5 mn (elles doivent être encore rosées à l'intérieur)

Les sortir et les couvrir d'un papier aluminium.

Déglacer aussitôt la poêle avec 2 bonnes c à s de vinaigre de framboise sur feu vif.

Avant que le vinaigre n'ait complètement fini de réduire, verser la sauce au fond de veau dans la poêle et baisser le feu.

Remettre les légumes et les laisser confire 2 ou 3 mn.

Remettre enfin les côtes de veau et laisser sur le feu 3 mn.

Servir... et déguster avec un écrasé de pommes de terre "maison" à la crème fleurette.

Que dire si ce n'est :

"Merci Loulou!

Qu'est ce qu'on s'est régalés!"

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Une sauce totalement improvisée "sur le tas" qui s'est avérée un réel délice, et que je referai avec plaisir!

Citrons version fun!

Je reviens des courses!
Et qu'ai je ramené,mmm?
De la truite fumée!
Je sais que j'ai 2 citrons dans mon bac à légumes pour aller avec!
....
2 citrons?!??!
Mais oui tiens! Je me souviens que j'avais vu une fois une recette sucrée avec des citrons givrés fourrés de glace ou quelque chose comme ça...
Eh bien voilà je vais non pas "givrer" mes citrons, mais les emplir de tout un tas de bonnes petites choses de ci de là!
Tournicoti in my frigo, tournicoton dans mes petites herbes....
Et voilou un brunch tout trouvé en ce dimanche matin!

FUN CITRONS FARCIS

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Pour 2 pers. :

2 citrons

2 tranches de filets de truites fumés

6 olives noires + 2 pour la déco

2 jaunes d'oeufs durs

1 c à c de cerfeuil

1 petite gousse d'ail

1 c à c de moutarde à l'échalote

1 c à s d'huile d'olive

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Laver soigneusement les citrons.

Les couper aux 3/4 de façon à obtenir 2 petits chapeaux.

Évider les citrons en prenant soin de ne pas percer l'écorce.

Tailler la pulpe en petits dés et les placer, ainsi que le jus, dans un grand bol.

Ajouter les filets de truite fumés et réserver.

Dans un autre bol, fouetter la moutarde, l'huile d'olive et les herbes ensemble.

Incorporer les jaunes d'oeufs et les écraser à la fourchette.

Hacher grossièrement les olives et la gousse d'ail et les ajouter à ce dernier mélange.

Mélanger ensuite les 2 préparations et farcir les deux citrons.

Décorer le dessus avec une olive.

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Loulou, qui avait décrété ne pas aimer la truite sous toutes ses formes, a vraiment apprécié ces citrons farcis.

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Parfait pour un brunch ou une entrée.

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Si vous préférez une version un peu moins "citronnée", ne gardez que les dés de chair de citron sans ajouter le jus.

Je pense qu'avec du saumon fumé et de la mayonnaise vous obtiendrez une variante "intéressante"!

Plat d'hiver!

Moins 14°C le matin en c'moment!!!
Caillaaaaaaaaaante!!!
Sympa pour aller à l'école!
Alors là je dis : un bon plat d'hiver s'impose!!!
Qu'on reprenne des forces non de non d'un citron!!
Et qu'on dorme sur ses 2 oreilles rassasiées en prévision des matinées verglacées!!!
Non mais!
;-D
Allez, une ptite spécialité de mon sud Est méditerranéen (que l'on retrouve également en plat de terroir bourguignon, champenois ou normand...)

POT-AU-FEU

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Pour 6 pers. :

1 kg 500 de jarret et de gîte de boeuf

1 os à moelle

2 oignons

6 petites carottes

2 poireaux

6 pommes de terre

3 navets

1 morceau de céleri

2 feuilles de laurier

Thym

Sel et poivre

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Dans une cocotte, faire bouillir 3 litres d'eau avec 15 ml de gros sel, 1 des 2 oignons et les feuilles de laurier.

Dès ébullition, plonger la viande à l'aide d'un écumoire.

Écumer de temps à autre afin d'éliminer la "mousse" qui va se former en surface.

Couvrir et laisser mijoter 1h30.

Éplucher les légumes, les laver et les égoutter.

Laisser tous les légumes entiers sauf les poireaux que vous couperez en 3 gros morceaux.

Afin que la moelle de l'os ne s'échappe pas lors de la cuisson, "boucher" les extrémités avec du gros sel.

Plonger tout cela dans la cocotte à l'exception des pommes de terre, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1h30.

1/2 h avant que vous ne coupiez le feu, ajouter les pommes de terre dans la cocotte.

Servir dans un plat de service avec le bouillon .

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On peut également ajouter du chou dans un pot au feu.

Ce plat est encore meilleur mijoté à nouveau et servi le lendemain.

2 kg de poires!

Depuis le temps que cela me trottait dans la tête...
Et finalement, le fait que je change d'idée au dernier moment concernant le goûter de baptême est très bien tombée : je me suis retrouvée avec mes 2 kg de poires "sur les bras"... et ce avec enthousiasme!!
Impeccââââble, elle était là mon occasion!
.... et du même coup voilà une idée cadeaux toute trouvée pour mes proches, héhéhé!!! ;-p

CONFITURE POIRES AMANDE VANILLÉE

Pour 6 pots de confiture :

2 kg de poires

1kg600 de sucre cristallisé

1 citron

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine alimentaire

125 g d'amandes effilées

Éplucher les poires et les découper en quartiers fins en prenant soin d'ôter les pépins et le coeur.

Verser les poires, la gousse de vanille fendue en deux, le jus de citron et le sucre dans une cocotte.

Couvrir et faire macérer une dizaine d'heures.

Vous obtiendrez alors un mélange liquide.

Mettre ensuite à cuire à feu doux en remuant.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 5 à 10 mn puis les essorer.

Dès ébullition, faire cuire 15 minutes sans cesser de remuer.

Incorporer les feuilles de gélatine.

Ajouter au dernier moment les amandes effilées au mélange.

Mettre aussitôt cette préparation bouillante en pots, visser le couvercle et retourner immédiatement.

Laisser refroidir dans cette position.

Huuuuuum, au réveil on ouvre le pot, le délicat bouquet de vanille envahit aussitôt les sens!

Puis on plonge sa cuillère et là.... quelle finesse, quel régal!!

Vivement Noël que je puisse partager mes pots! ;-)

Baptême de Lilouenn

Quelle belle après midi de fête!
Une touchante cérémonie de baptême à 16h30 à la Chapelle de notre village, suivie d'un goûter avec famille et amis, puis d'un dîner plus intime...
Une Chipette adorable et un Pti Lou aux anges et tout excité!
Un Papa tout sourire et une Maman toute émue et toute heureuse!
Une belle occasion de se retrouver tous ensemble le coeur léger...
Un pti bonheur quoi!

En tout : 32 adultes, 2 ados, 6 enfants et 2 bébés au goûter...
... et 23 personnes au dîner.
Un baptême montagnard sous le thème du "Blanc et Fuschia".

... Et 3 anniversaires en prime : Nelly, la marraine de Loulou, Karine, la marraine de notre Chipette et Lolo, le parrain de notre Pti Lou, tous les 3 nés les 10 et 11 Novembre!!! Happy Birhday!!!

Au programme pour le GOÛTER :
- Pop Corn
- Fraises Tagada
- Gâteaux du pâtissier chocolatier "Le Chat Gourmand"
- Dragées en coupelle entourée de ballotins
- Rosaces aux fruits des bois
- Rochers à la noix de coco
- Coupelles de fruits exotiques agrémentées de chamallows et mouillettes de pain d'épices
- Boissons apéritives, jus de fruits et Champagne

Au menu pour le dîner :
- 2 kg de rôti de bœuf en tranches
- 2 kg de rôti de porc en tranches
- Cake aux olives
- Cake au poulet
- Pruneaux au roquefort et pruneaux au paprika
- Salade de blé aux 4 épices
- Salade de pommes de terres au jambon cru et St Marcellin
- Minis croissants fourrés chipolata gouda
- Verrines de volaille et crème de chèvre frais saupoudrées de cacahuètes concassées
- Vins Rosé et Rouge

Voici un extrait de 4 de mes recettes de ce jour...
Vous aurez l'occasion de découvrir mes autres préparations dans les prochains jours au travers d'autres posts...
4 recettes simples mais qui demandent du temps si vous les réalisez en grande quantité.

Voici de plus le lien pour accéder à celle des "coupelles exotiques" : MON LIEN.

Et celui de mes verrines "Poulet grillé à la crème de chèvre" : MON LIEN.

ROCHERS A LA NOIX DE COCO




Pour une centaine de rochers :
Compter 2h de réalisation + 4 h de réfrigération.

350 g de noix de coco râpée
2 boîtes de lait concentré sucré de 400 g
Cacao non sucré en poudre




Dans un saladier, mélanger le lait concentré et la noix de coco.
Mettre au frais pendant 2 h.

Lorsque le mélange s'est un peu figé, confectionner à la main des boules de taille moyenne.
Verser le cacao en poudre dans une assiette creuse.
Rouler ensuite vos boules dans ce cacao et les disposer dans un plat de service.

Lorsque vous avez terminé, couvrir de film et mettre au frais au minimum 2 h.

Astuce :
Réfrigérer le mélange "lait noix de coco" vous évitera de vous retrouver avec les doigts collés de préparation.
J'ai "testé pour vous" un "avant mise au frais" et un "après", et vous confirme que la confection en est simplifiée avec le mélange "durci" au frigo.



ROSACES AUX FRUITS DES BOIS
(inspiré des étoiles des sables du "Enfant Magazine" de Novembre 2007)




Pour 12 sablés:

2 méthodes :
- Pour les plus pressés, utiliser une bonne pâte sablée toute faite et de la confiture de fruits rouges de bonne qualité.
- Pour les plus motivés, faire sa propre pâte sablée (250 g) et sa propre confiture de fruits rouges.

Préchauffer votre four à 180°C.
Étaler la pâte sablée sur un plan fariné.
La couper en carrés de 7 cm de côté.
Déposer ensuite au centre de chacun une c à c de confiture.
A l'aide d'une pointe de couteau, inciser chaque angle en diagonale jusqu'à 2 cm de la noix de confiture.
Puis replier 1 angle sur 2 vers le centre.
Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans un soupçon d'eau.
Enfourner 10 mn.

MINI CROISSANTS FOURRÉS



Pour une vingtaine de mini croissants :

1 pâte feuilletée
5 chipolatas
Gouda
1 jaune d'oeuf dilué dans un tout petit peu d'eau

Préchauffer votre four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

Découper une vingtaine de triangles d'environ 5 cm de côté du sommet au centre de la pâte .

Disposer une lamelle fine de Gouda le long des 3/4 du triangle.

Placer ensuite au sommet de la partie large un rectangle de chipolata.

Rouler en commençant par la partie large du triangle et en terminant donc par la pointe.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 20 mn.

Ces croissants peuvent se préparer la veille et se réchauffer avant de servir.

Les mettre alors au frais recouverts de papier aluminium.

SALADE DE POMMES DE TERRES AU JAMBON CRU ET ST MARCELLIN

150 g de jambon cru fumé coupé en fines tranches
2 fromages St Marcellin
12 pommes de terre de taille moyenne
2 échalotes
Thym

Huile d’olive, moutarde fine de Dijon à l'ancienne et vinaigre de cidre, Sel et poivre

Faire cuire vos pommes de terre à la cocotte.

Les éplucher et les couper en cubes de taille moyenne.

Découper les tranches de jambon cru en lamelles mi longues.

Puis détailler vos St Marcellin en petits cubes.

Éplucher et couper les échalotes en lamelles.

Saupoudrer de thym et préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre et la moutarde.

Servir frais.

Coucou!

Coucou!

Ouloulouloulou!!! C'est que j'ai fort à faire en ce moment!

;-D

Déjà, c'est les vacances de Pti lou! Alors on "foot", on "vélo'te", on "ballad'escapade", on voyage, on discute, on apprend, on dessine, on cuisine aussi, on s'amuuuuuuuuuse ensemble!!

Pi Samedi, c'est le baptême de ma Chipette! ;-)

Je viens donc vous dire :

"A la semaine prochaine" pour partager ma nouvelle besace à popote qui ne demande qu'à s'exprimer!!

BISES!