Velouté bio

Loulou est allé faire le marché bio ce matin!
Mmmmmmm, je m'en réjouis d'avance!
De bons légumes sains et savoureux, naturels, pleins de vitamines, de minéraux, d'oligo éléments et autres micro nutriments!!!

Eh bien voilà!
Voilà le moment idéal pour exprimer un peu ma colère vis à vis de tous ces spéculateurs dangereux qui jouent au petit chimiste afin d'améliorer leurs rentabilités coûte que coûte au détriment de notre santé de petits consommateurs et qui en oublient le principe même du "mager sain, manger naturel" (et manger bio!)

Il y en a assez de tous ces mélanges hasardeux de pesticides, d'engrais chimiques ou solubles... sans parler des acides gras trans, ou autres conservateurs dont nous sommes assommés dans notre nourriture quotidienne!

Il y en a vraiment assez, et je me permets ce petit laïus afin de vous rappeler qu'il faut absolument essayer de faire attention au maximum à ce que l'on achète! Car en croyant se nourrir sainement parfois l'on se retrouve à ingérer malgré nous des substances cancérigènes ou pathogènes, des produits nocifs, et la plupart du temps à notre insu!

N'oublions pas que la France est le pays d'Europe employant le plus de pesticides, et le troisième au niveau mondial!!!
Vous vous rendez compte!

ASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSEZ!!!
Je m'insurge, là!

Bon, ce n'est pas tout mais il est temps de passer à table justement!
Et avec ce petit potage, nous allons pouvoir nous sustenter sereinement!
Manger bio finalement, c'est juste savourer des fruits et légumes sains, cultivés de manière à ce qu'ils aient du goût tout en conservant leurs valeurs nutritionnelles et sans tous ces poisons de pesticides.

Sur ce, mes chers internautes, je vous souhaite un excellent bio appétit! :-)

VELOUTÉ BIO

Pour 4 assiettes :

500 g de courge muscade bio
300 g de courgettes bio
1 échalote bio (20g)
2 beaux brins de persil frais bio + 4 pour la présentation
Beurre bio

Éplucher et laver tous les légumes.

Les détailler en morceaux.

Laver le persil.

Plonger les légumes et le persil dans votre cuiseur vapeur une vingtaine de minutes.

Ajouter un tout petit peu d'eau de cuisson et mixer.

Déposer une noix de beurre avec un petit brin de persil dans chaque assiette au moment de servir.

Que dire si ce n'est : savoureux, suave, doux, agréable, onctueux... velouté!!!!!

Ce velouté peut être servi aux bébés sans modération à partir de 7 mois!

Lapin poêlé aux 3 épices pour fêter..........

Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!
Olalalalalalala, j'y crois à peeeeeeeeeeeeeeeeine!!!!!!!!
Chamaaaaaaaaaaade!!!!!!

Êtes vous aussi tombés ces derniers temps sur ces innombrables publicités pour un concours de recettes de bébés...?!
Les résultats sont sortis tout à l'heure, et 30 recettes ont été sélectionnées sur les 1719 déposées par toutes les mamans de petits chérubins de 4 à 36 mois!
30 recettes retenues par deux chefs cuisiniers et une nutritionniste...

N'y tenant plus, après le petit dèj' de mes loustics, je n'ai pu m'empêcher de me connecter ce matin, jour des résultats, pour voir si... des fois....

1er coup d'oeil.......
Déceptioooooooooooooon!!!
Ma recette n'est pas là!!!!!!!! :-((
Bon, en même temps, nous étions tellement nombreuses à participer...
Mais déçuuuuuuuuuuuuuuue quand même!!!

2ème coup d'oeil........
Je remonte lentement les recettes en commençant par la fin.....
Quand.................
Grand bond dans ma poitrine!
Ma recette est lààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààààà!!!!!!!
Hihihihi, je me serais crue le jour des résultats du bac ou de mon BTS lorsque, fébrilement, je cherchais par ordre alphabétique mon nom sur cette interminable liste des reçus!!!

JE SUIS FINALISTE DU CONCOURS DE RECETTES "LES IDÉES DE MAMAN" DE BLÉDINA!!!!!!!!

Je n'ai pu m'empêcher d'aller sur le champ réveiller Loulou (oh la vilaine! ) en sautant dans tout l'appart' sous les yeux sidérés de Pti Lou et de Chipette, et en bondissant dans le lit : "je suis finaliste, je suis finaliiiiiiiiiiiiste!!!!!"

Ce concours était quelque part assez important pour moi....
Des centaines de recettes proposées par toutes les mamans.... Je n'osais y croire!

Bien, à présent, rien n'est encore joué!
Les 15 prochains jours seront décisifs puisque c'est VOUS qui déterminerez quelle sera la Maman gagnante du concours, et surtout quelle sera la meilleure et la plus alléchante des recettes proposées!...

Alors n'hésitez pas une seconde, si ma recette vous plaît, votez pour elle!!!! :-)

Votez pour le "BLANC DE CAILLE ET SON RIZ DU SOLEIL"!!!
Je le fais bien hein! ;-)
En ces temps de campagne électorale et de courses à la mairie, ces invocations sont somme toute relativement dans le ton!! ;-D

Voici le lien pour aller consulter les 30 recette sur le site de Blédina : LIEN
Vous connaîtrez ainsi au passage le doux prénom de Chipette... ;-)
Un pti vote pour ma Chipette, pour mon Pti Lou... et pour tous nos bébés chéris d'amour!!!!!!!!


Allez, pour fêter ça voici une petite concoction inventée l'autre jour alors que, partie faire les courses, je revenais avec un lapin acheté à l'improviste, tout bien calé dans ma besace!!!

LAPIN POÊLÉ AUX 3 ÉPICES

1 lapin entier de 1kg 200

2 c. à soupe de miel liquide

1 c. à soupe de moutarde forte
3 c à s d’huile d’olives

1 c. à café de graines de coriandre

1 c. à café de cumin en poudre

1 c à c de muscade en poudre
2 oignons

3 tours de moulin de poivre
Sel
1 grand verre d’eau

Éplucher les oignons et les détailler en morceaux.

Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et l’huile d’olives.

Ajouter les oignons, toutes les épices, le sel et le poivre.

Placer les morceaux de lapin dans un plat et les badigeonner du mélange.

Les retourner 2 ou 3 fois afin qu’ils soient bien imprégnés de cette marinade de tous côtés.

Mettre au frais pendant 1h.

Saisir les morceaux à feu vif dans un faitout avec de l’huile d’olives.
Ajouter la marinade et couvrir.

Laisser mijoter une dizaine de minutes en surveillant avec attention que cela ne brûle pas et que rien n’attache au fond du fait tout.
Puis lorsque les oignons sont confis, mouiller progressivement avec l’eau.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en retournant la viande régulièrement.
Servir avec des spaghettis plates sur lesquelles vous verserez la sauce de cuisson.

La marinade et ses petites baies accompagne à merveille le lapin doré à point et se mêle délicatement aux larges spaghettis.

Un pti moment de délectation!

Velouté de Champignons

Chipette continue à s'éveiller aux merveilles de l'art culinaire , c'est un vrai bonheur!
Je ne me lasse pas d'essayer chaque fois de nouveaux petits plats pour animer ses papilles et son odorat!
Je vais donc alterner ce mois ci un jour une recette bébé, un jour une recette pour nous, les plus grands!
Cela dit, la recette que je m'apprête à détailler convient parfaitement à toute la famille!
C'est d'ailleurs un délice qui nous a ravis tous les 4!
Et puis d'ailleurs, ce qui est bon pour Chipette est bon pour nous! :-)

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS

(à partir de 8 mois)

Pour 300 g de velouté :

200 g de champignons de Paris

1 c à s de crème épaisse

4 gouttes de citron

Ciboulette

120 g d'eau

1 oignon de 40 g

10 g de beurre

Laver et ôter les pieds des champignons.

Les éplucher et les couper en morceaux.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Y faire blanchir l'oignon et ajouter les champignons.

Saupoudrer de ciboulette.

Verser l'eau.

Couvrir et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque le velouté commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.

Quelques minutes avant de servir ajouter le jus de citron et la crème fraîche afin d'obtenir un potage onctueux.

Passer au mixer.

Pour la version "adulte", je mets un peu plus de citron et j'ajoute 1 cube de bouillon de volaille que je dilue dans l'eau, c'est encore meilleur!

Tarte au thon et à la mimolette

Allez, on continue sur la lancée! :-)
UN jour, UNE recette!
Voici le tout premier repas (hormis les soupes de ma Chipette) que j'ai fait dans ma nouvelle cuisine, avec ma nouvelle gazinière, mon nouveau four, dans mon nouvel espace et son "double évier" ('tention, on n'rigole plus!) éclairé de sa fenêtre plein est et égayé de ses placards par milliers (à moi les classements par ordre alphabétique,youpiiiii, hihihi Léna!)...
Un pti coup de lancement histoire de tester au passage mes tous nouveaux ustensiles!!! ;-D
Bref, un premier repas tout simple, tout bon... en attendant de vous faire part de mes dernières innovations! ;-)

TARTE AU THON ET A LA MIMOLETTE

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

300 g de thon

2 c à s de crème fraîche épaisse légère

7 cl de lait 1/2 écrémé

3 oeufs

2 tomates grappes

120 g de mimolette (50 g + 70 g)

Moutarde forte de Dijon

Thym

Sortir la pâte du frigo une dizaine de minutes avant de l'étaler afin qu'elle se déroule facilement sans se casser.

Laver et couper les tomates en rondelles.
Étaler ensuite la pâte dans un plat à tarte et la piquer à la fourchette.

Badigeonner tout le fond de moutarde.

Parsemer de 50 g de mimolette.

Dans un saladier, mélanger le thon, les oeufs, la crème, le lait et le thym.

Saler et poivrer un peu.

Disposer ce mélange uniformément sur la couche de mimolette.

Disposer joliment les tomates en cercle.

Saupoudrer du reste de mimolette.

Enfourner une petite demi heure.

Verdict :

Je sens que je vais me plaire dans cette cuisine!!! ;-D

Filet de Merlan Papillon et sa purée de carottes

Voui, vous avez raison : il est grand temps de faire mon "come mitonnade back"!!! ;-)
Mes recettes s'entassent dans mon ordi qui ne sait plus où donner du logiciel, mes notes s'éparpillent dans mon nouvel "espace popotéen" (à savoir ma nouvelle cuisine séparée!) et mon appareil photo arrive à over-saturation!
Pi.... tout ceci me manque terriblement!!!

Mais pour revenir gaiement, voici une petite soupe rigolotement savoureuse pour nos bébés! ;-D

FILET DE MERLAN PAPILLON ET SA PURÉE DE CAROTTES AU CERFEUIL

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(à partir de 9 mois)

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Pour 600 g de purée :

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60 g de filet de merlan papillon

500 g de carottes

50 g de blanc de poireaux

1 c à c de Cerfeuil + 1/4 de c à c

100 g de pommes de terre

10 g de beurre doux

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Éplucher les légumes et les couper en morceaux.

Bien les nettoyer et le faire cuire une quinzaine de minutes à la cocotte minute avec la c à c de cerfeuil.

Parallèlement, faire cuire le poisson à la poêle dans du beurre en le parsemant du 1/4 de c à c de cerfeuil.

Régaler bébé!

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J'ai ajouté un peu de blanc de poireaux et de pomme de terres à ma purée de carottes pour qu'elle ne soit justement pas trop "carottée" et donc pas trop "écoeurante"!

Et avec le cerfeuil, mmmmmmm!!!

Naissance de Louis

Bonne arrivée à LOUIS, adorable petit bébé de Léna et Erwan né aujourd'hui même à 23h19!!!

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Louis, je te souhaite une belle arrivée dans la vie doublée d'une belle aventure bretonne!!!!

Ma Léna, je vous souhaite le plus beau des bonheur en famille!

Bienvenue dans le doux monde mouvementé des mamans!!!!!

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Regardez comme petit Pitchou est à croquer!!!

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Si je vous dis :

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"Partir
Quitter

S'en aller
Changer
Vider
Déplacer
Battre la breloque

Enlever

Transporter
Replacer

Re-ranger

Se réinstaller

Remeubler

Décorer

Cuisiner de plus belle"

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Vous me dites????

....................................................

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Eh bien moi je vous annonce :

ON DÉ-MÉ-NAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGE!!!!!!!

On déménage!

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Du coup, plus d'internet pour nous pendant un pti moment!

See you au plus vite pour toujours plus de bons ptis repas échangés en direct live de ma toute nouvelle cuisiiiiiiiiiiiiiiiine!!!!

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Portez vous bien et à bientôt!!!

Woléééééééééé!!!

Poivrons farcis

La maison se vide petit à petit...
Demain je vais devoir mettre ma cuisine en cartons et me séparer temporairement de mes innombrables ustensiles culinaires.....
Étrange.....
Vite vite, une ultime petite popote dans mon home sweet home avec "mon" four et "ma" gazinière que je ne vais pas tarder à lâchement abandonner...

POIVRONS FARCIS

Pour 3 personnes :

3 poivrons rouges

3 c à s de riz basmati cuit

50 g d'emmental râpé

2 steacks hâchés

2 grosses gousses d'ail (ou 4 petites)

2 échalotes

1 c à s de persil frais émincé

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Préchauffer le four à 200°C.

Laver et "décalotter" les poivrons.

Les évider.

Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olives.

Les mettre dans le mixeur et y ajouter les gousses d'ail et les steacks.

Saler, poivrer, ajouter le persil et actionner.

Dans un bol, mélanger le riz et la moitié de l'emmental râpé.

Mélanger les deux préparations et en farcir les poivrons.

Arroser d'un filet d'huile d'olives et saupoudrer du reste d'emmental râpé.

Enfourner une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.

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ASTUCE :

Afin que les poivrons ne s'ouvrent pas trop à la cuisson et répandent leur farce dans le plat, je les ai alignés dans un moule à cake : ils étaient ainsi bien collés les uns aux autres et se tenaient mutuellement tout au long de la cuisson!

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Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, saupoudrer les poivrons d'un peu de chapelure mélangée à du persil hâché, un régal!

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Bon appétit!

Côtes d'agneau Violetta

La betterave!
Un légume gorgé de minéraux et d'oligo-éléments, riche en calcium et magnésium et qui renferme aussi de nombreuses vitamines, rien que ça!
Ses fibres favorisent une assimilation progressive des glucides et stimulent le fonctionnement des intestins délicats.
Parfait pour nos bébés!
En plus avec son petit goût sucré, sûrs que nos ptis bouts de choux adoooooorent!!
C'est vrai que j'ai plutôt l'habitude le la servir en salade de crudités, mais grâce à nos discussions entre mamans et notamment grâce à Stèf (Droit0), j'ai eu envie de la cuisiner en plat chaud pour ma Chipette!

Un petit peu de réflexion autour de ce "légume-racine" et voilà un bon petit plat bien coloré!

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CÔTE D'AGNEAU VIOLETTA

pour nos Bébés

(à partir de 8 mois)

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Pour 2 pots de 200 g :

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40 g de côte d'agneau

1 carotte (100 g)

1 petite pomme de terre (80 g)

1 betterave sous vide (1 boule de 170 g)

3 feuilles de coriandre fraîche

Pour une autre version, ajouter 5 cl de crème liquide épaisse.

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Éplucher la carotte et la pomme de terre et les laver.

Les couper en morceaux très fins.

Couper la betterave en rondelles.

Mettre les légumes dans votre cuiseur vapeur avec les feuilles de coriandre.

Les faire cuire 15 mn.

Pendant ce temps, faire dorer la côte d'agneau dans du beurre.

Mélanger le tout et mixer.

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J'ai essayé aujourd'hui "nature", je rajouterai de la crème entière pour son repas demain midi.

Velouté d'endive au jambon

Nouvelle escapade de 3 jours entre nénettes avec ma soeurette et ma Chipette... à la capitale cette fois!
Excellents moments!!!
Et une irrépressible envie de cuisiner, forcément, dès mon retour à la maison!

N'oublions pas que nous sommes toujours en hiver (voui, je sais que vous le savez et je sais que vous savez que je sais qu'il est long, l'hiver! Je vous l'ai assez dit, hihi!)...
Et avec l'hiver vont ses légumes de saison!
Il en est un que je n'ai pas encore cuisiné!
Il en est donc un, notamment, que ma Chipette n'a pas encore goûté!
Oh oh oh!!!
Qu'à cela ne tienne, remédions à cela sur le champ!

VELOUTÉ D'ENDIVE AU JAMBON

(à partir de 7 mois)

Pour 2 pots de 200 g :

280 g d'endives

80 g de pommes de terre

40 g de jambon blanc

1 samos (ou kiri)

Une pincée de ciboulette

1/2 c à c de sucre en poudre

Couper les endives en ôtant le coeur qui est amer.

Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.

Laver les légumes.

Les faire cuire à la vapeur 20 mn.

Les mettre ensuite dans le bol de votre mixeur avec un peu d'eau de cuisson, le samos, le jambon, le sucre (qui enlèvera toute trace d'amertume présente dans l'endive) et la pincée de ciboulette.

Actionner.

La petite touche de sucre enlève l'amertume de l'endive et rend ce velouté attrayant pour Bébé.

Naissance de Sophie

Ça y est, JulY, ma californienne acolyte de popote est mamaaaaaaaaaaan!

Sophie est née aujourd'hui aux Etats Unis le 9 Février, 2kg875 pour 48 cm, et cette petite miss est si mimiiiiiiiiiii!

Voyez cette bouille d'ange!

JulY, je vous souhaite, à Pierre, Sophie et toi, de belles aventures ensemble remplies d'événements magiques et féeriques!

Potage parfumé au laurier

J'ai eu comme une petite illumination tout à l'heure!
Rien de plus, rien de moins, hihi!
Mais pourquoi n'avais je jusqu'alors encore jamais pensé à parfumer les soupes de ma Chipette avec des feuilles de laurier!?!
Cela donne pourtant un goût savoureux aux légumes, le laurier!

POTAGE AU JAMBON PARFUMÉ AU LAURIER

(à partir de 7 mois)

Pour 600 g de potage environ :

2 petites feuilles de laurier

160 g de carottes

460 g de courgettes

120 g de pommes de terre

40 g d'oignons

60 g de jambon blanc (20 g de jambon pour 200 g de potage)

Éplucher et couper les légumes en morceaux.

Les laver soigneusement.

Tout mettre dans votre cuiseur vapeur accompagné de 2 petites feuilles de laurier.

Faire cuire 17 mn.

Ôter les feuilles de laurier et mixer les légumes avec le jambon.

Une nouvelle saveur pour ma Chipette qui "revisite" ses légumes préférés sous un autre angle !

Galettes du soleil!

Allez, sur l'air de "Savez vous planter les choux!"
Et gaiment siouplaît! ;-p)

"Maly ouvre son frigo!

Il est vidEU, il est vi-de!

Maly ouvre son frigo, et elle trouve ça rigolo!"

Maly farfouille un pti peu!

De ci de là, de ci de là!

Maly farfouille un pti peu, et y trouve une boîtEU d'oeufs!

Et là Maly se souvient!

Comme un flashEU, comme un flashEU!

Et là Maly se souvient, qu'il lui reste du sarrasin!"

;-D

Il y a quelques temps j'avais vu que l'on pouvait faire des galettes de céréales avec les mélanges Tipiak!!!

Qu'à cela ne tienne!

Un peu de fantaisie, et le tour est joué!!!

GALETTES DU SOLEIL AUX CÉRÉALES GOURMANDES

Pour 5 belles galettes individuelles :

100 g de céréales gourmandes Tipiak (Blé, Orge, Avoine, Soja)

1 poivron rouge

1 courgette

1 échalote

2 oeufs

60 g d'emmental râpé

40 g de St Marcellin

20 g de farine de sarrasin (1 grosse c à s)

Sel, Poivre

Origan

Dans une poêle, faire revenir le poivron, la courgette et l'échalote coupés en petits morceaux avec l'origan.

Lorsqu'ils sont fondants, couper le feu.

Verser les céréales en pluie et verser 200 ml d'eau bouillante salée.

Bien mélanger et couvrir afin de laisser gonfler une petite dizaine de minutes.

Mettre la farine dans un saladier.

Casser les oeufs et mélanger au fouet.

Ajouter ensuite l'emmental râpé et le St Marcellin coupé en morceaux.

Verser les légumes et les céréales dans le saladier et bien mélanger à nouveau.

Poivrer et saler.

Beurrer la poêle et la faire chauffer.

Prendre une boule de mélange aux céréales et la disposer au centre de la poêle.

L'aplatir avec une spatule et l'arrondir avec une cuillère en bois afin qu'elle prenne la forme d'une galette.

La cuire 1 mn30 d'un côté puis 1mn30 de l'autre.

Servir aussitôt!

Délicieux, original, équilibré et idéal pour accompagner un morceau de viande rouge ou de poisson tout en variant les plaisirs des féculents et en gardant leur apport riche en fibres et en glucides sains.

Et avec un petit coulis de tomates maison en prime, miam!

Lien vers mon COULIS DE TOMATES maison

Session crêpes tout en technique

C'est la chandeleeeeeeeur!!!
Rolalalala, heureusement que ma Sylvie était là tout à l'heure pour rappeler l'air de rien à ma mémoire insouciante le délit que j'allais commettre : oublier la grandissime "session crêpes de la chandeleur"! (qui, soit dit en passant, nous fournit là une magnifique excuse pour nous régaler absolument impunément de délicieuses crêpes fondantes!)
Viiiiiiite, Pti Lou, viens avec moi, courrons de ce pas acheter des oeufs!!!!
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Bien bien bien...
Mettons nous maintenant en situation....
Tous les ingrédients en poche, vous voilà dans votre cuisine, prête à vous lancer dans la grande aventure de la confection de bonnes petites crêpes bien savoureuses....
Vous lancez le feu, faites chauffer votre poêle, la badigeonnez de beurre....
Et là... c'est le drame!

La crêpe sensée inaugurer en beauté votre session se révèle n'être qu'un vaste amas de pâte collée à moitié cuite, bref une véritable catastrophe monumentale... et inavouable!
Don't panic! Surtout, RELAX!
C'est-nor-mal!!!
Et puis, de vous à moi : c'est vrai que la première est rarement la plus présentable! Avouons même (roooo!) que c'est celle, après tout, qui se retrouvera forcément tout en dessous de la pile! Héééé oui!! DONC, que c'est celle qui ne se remarquera pas, ah ah ah... ;-D

Bien, venons en à la technique dite du "poignet huilé"!!!
Et là, attention, cela se corse!
Il s'agit donc de prendre une demi-louche de pâte de la main droite, tenir la poêle de la main gauche, passer ladite pâte de votre louche jusqu'au centre de votre poêle, puis sans attendre incliner en va et vient votre poignet gauche afin de répartir joliment et surtout UNIFORMÉMENT la pâte sur l'ensemble de la poêle.
Wouf'!

A partir de là, les choses se simplifient....
Ne souriez pas de soulagement comme cela, elles ne se simplifient que pour un petit temps... hélas! ;-D
Dès lors, il suffit de laisser chauffer sur le feu la pâte étalée jusqu'à ce que la crêpe soit assez ferme pour la retourner.
Bien!
Voici LE moment fatidique!

Celui de la technique du "saut de crêpe", aussi appelée technique du "looping engagé"!
C'est parti!
Récupérer votre poêle de la main droite.
La secouer horizontalement par petits coups jusqu'à ce que la crêpe n'y adhère plus.
Faire délicatement glisser la crêpe jusqu'au bord incurvé de la poêle et là, hop, donner une impulsion par un coup de poignet assez sec afin de la faire sauter.
Vos yeux sont donc sensés à ce moment précis accompagner la crêpe dans son envol, crêpe qui devrait à priori suivre "naturellement" le bord incurvé de la poêle et donc se retourner dans un mouvement, naturel toujours, afin de se réceptionner posément et sereinement dans l'autre sens sur la poêle qui n'attendait que cela!

Astuce : Tout se joue dans le coup de poignet... et je vous conseille de bien doser au risque de vous retrouver grommelant à savonner frénétiquement vos murs ou, pire, votre plafond!
Dès lors, il ne vous reste plus qu'à tenir au chaud toutes les crêpes jusqu'à la fin de la cuisson de toute votre "fournée"...

Still alive????!!! ;-D

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CRÊPES VANILLÉES AUX 2 FARINES

Voici donc la recette de MA pâte à crêpes!

Pour une vingtaine de crêpes :

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150g de farine de blé

80 g de farine de sarrasin
4 oeufs
600 ml de lait 1/2 écrémé
1 pincée de sel
40 grammes de beurre fondu
1 c à s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c d'extrait de vanille liquide

Dans un saladier, verser les deux farines et le sucre vanillé.

Mélanger.

Creuser un puits et y verser les oeufs.

Mélanger à nouveau.

Puis très progressivement ajouter le lait tout en fouettant.

Avec de l'attention et si vous êtes bien progressifs, vous n'aurez aucun grumeau!
Ajouter la pincée de sel et l'extrait de vanille, puis le beurre fondu.

Remuer.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer une à deux heures.

Cette douce odeur à la cuisson, mmmh, j'en suis encore charmée!

Et quelle jolie note vanillée à la dégustation!!!!!

Velouté de courgettes rondes attendrissant!

Une éminente envie de velouté aux courgettes rondes, cela ne peut s'ignorer et surtout, cela s'écoute souverainement!!!

Quand, de surcroît, la confection dudit velouté se solde par un fondantissime "Je t'aime très fort Maman tu sais!" absolument spontané, lancé par un Pti Lou appliqué à plonger les courgettes morcelées dans le cuiseur vapeur, tandis que, particulièrement concentrée, je m'appliquais à ciseler à ses côtés les courgettes susnommées avec ardeur.......
Hhhhhhhhhh, soupir bienheureux!
Eh bien là je dis sobrement : "Viva el velouté"!!!!
;-))

VELOUTÉ DE COURGETTES RONDES A LA CIBOULETTE

(pour toute la famille, y compris Bébé dès 7 mois)

Pour 800 g de velouté environ :

4 courgettes rondes (800 g)

2 échalotes (40 g)

2 petites pommes de terre (200 g)

20 cl de crème liquide

1 c à s de ciboulette

Et pour les plus grands, je rajoute un bouillon de cube de volaille!

Éplucher les courgettes "un coup sur deux" et les couper en 1/2 rondelles.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fins morceaux.

Laver le tout soigneusement.

Peler les échalotes et les couper en lamelles.

Mettre tous les légumes dans votre cuiseur vapeur et saupoudrer de ciboulette.

Faire cuire 25 mn.

Puis mixer le tout avec un fond d'eau de cuisson.

Ajouter la crème liquide.

Un pur délice... velouté!