Un bon barbeuk' entre amis!

Youpiiiiiiii, l'été continue : quel plaisiiiiiir cette chaleur!!!

Alors là, je dis : Un temps somme toute i-dé-al pour les barbecues!!!

Hop hop hop, nous nous retrouvons bien vite, Léna, Erwan, Greg, Julie, Sonia, Cédric et nous quatre, autour de belles petites grillades alléchantes, polémiquant sur LA grande question existentielle du moment : "les chipos et les merguez : pique t'y à la fourchette, ou pique t'y pas"??...

Faisant depuis le début de ce blog une petite apologie de mon Sud de coeur, n'en n'oublions pas moins que j'habite maintenant dans les montagnes!!

Il me fallait donc accompagner notre repas d'un bon plat du terroir : les crozets, les fameux crozets aux chanterelles (n'est ce pas Léna, hihi!!)

Léna m'ayant par ailleurs offert (ô délicieux désespoir enchanteur!!!) un livre pour la véritable et compulsive accro de chocolat que je suis (merciiiiiiiiiii, c'est trop boooooooooooon!!!), je me devais d'essayer une recette sympatoch' pour notre dessert!!! (oh cette excuse à 2 cesterces, hahahaha!!!)

Après un délectable voyage au fil des pages au pays du cacao, mon choix était fait et je me lançais LE DEFI : tenter le périlleux roulé au chocolat sans une seule cassure!!!

Tantantan, l'heure avait sonné!!!

GRATIN DE CROZETS AUX CHANTERELLES

Un authentique plat des montagnes donc!

Dans le Duché de Savoie, chaque vallée avait développé des formes, des saveurs et des recettes propres de pâtes accompagnées des produits de saison.

C'est ainsi que sont nés les Crozets, ces petits morceaux de pâtes étalés au rouleau et coupés en carrés à l'aide d'un couteau hachoir bien spécifique et dont le nom viendrait du patois savoyard "Croé" qui signifie "petit".

J'ai choisi la variété aux chanterelles pour leur saveur fine et boisée, légèrement parfumée aux champignons du coin.

Il en existe au sarrasin ou même nature...

• Pour 8 pers. :

• 600 g de crozets aux chanterelles
• 400 g de crème fraîche épaisse
• 250 g de Beaufort coupé en lamelles semi épaisses
• 150 g de Comté coupé en lamelles semi épaisses
• Sel, poivre

• Faire cuire pendant 20 mn 600 g de crozets dans de l'eau bouillante salée.
• Préchauffer votre four à 180°C.
• Les égoutter rapidement.
• Dans un plat préalablement beurré, verser une couche de crozets, mélanger de la crème fraîche et disposer une couche de lamelles de Beaufort. Poivrer.
• Recommencer l'opération cette fois avec le Comté.
• Puis disposer une dernière couche de crozets, de crème fraîche et terminer par du Beaufort.
• Enfourner pour 20 mn jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et commence à gratiner.

Vous pouvez apporter votre petite touche personnelle à ma recette en ajoutant de la muscade ou un petit peu de vin blanc par exemple!

Ah oui, le Beaufort et le Comté venaient tout droit des étals du petit marché fermier de mon village : saveurs incomparables à celles de l'industrie!

ROULÉ AU CHOCOLAT ET SA MOUSSE AUX PÉPITES DE NOUGATINE

J'ai donc suivi la recette du roulé au chocolat de Cyril Lignac...

Mais avec quoi pouvais je donc fourrer cette génoise???

Une crème au beurre? Une ganache?

Bof...

Du Nutella? De la chantilly?

Trop banal...

Oh, et si j'essayais avec une mousse au chocolat??? Je la monterais bien bien ferme pour qu'elle ne devienne pas crème, et je lui apporterais une petite touche originale... Râper des copeaux de chocolat blanc?.... Pourquoi pas... Oh, mais attendez : j'ai CE qu'il FAUT : des pépites de nougatine!!!!

Youpiiiiiiii, j'avais trouvé!!!

Il vous faudra donc réaliser la mousse au chocolat AVANT le roulé car il lui faut 2h de repos au frais!

ROULÉ AU CHOCOLAT

(de Cyril Lignac "Accro au Choco" chez Hachette Pratique)

Pour 8 pers. :

4 oeufs

1 pincée de sel

1 c à s de sucre glace

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

1 c à s de cacao non sucré en poudre

50 g de beurre

50 ml de lait

• Préchauffer le four à 180°C
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Dans un saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre glace.
• Dans un autre saladier, battre 1 mn les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
• Ajouter la farine préalablement mélangée avec le cacao, le beurre, le lait, puis les blancs en neige.
• Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte d'un seul coup, de façon à obtenir un rectangle assez régulier d'1 cm d'épaisseur environ.
• Enfourner plus ou moins 12 mn.
• Laisser la pâte refroidir quelques mn à la sortie du four.

Attention à ne pas trop faire cuire le gâteau et à ne pas le tartiner d'une trop épaisse couche de votre préparation, au risque de le voir se briser au moment où vous allez le rouler.

MA MOUSSE AU CHOCOLAT ET SES PEPITES DE NOUGATINE

200 g de chocolat noir pâtissier

80 g de beurre

40 g de sucre en poudre

3 oeufs

70 g de pépites de nougatine

1 pincée de sel

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
• Ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
• Puis mélanger avec les pépites de nougatine.
• Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
• Incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation au chocolat nougatine, en remuant toujours de bas en haut.
• Mettre la mousse dans un saladier et la laisser réfrigérer 2h pour qu'elle prenne bien.

Tartiner ensuite votre roulé avec la mousse en prenant garde à ne pas la réduire en crème.

Rouler votre génoise et la recouvrir entièrement d'une autre couche de mousse au chocolat!

.

1 seul mot : DIVIN !!!!!!!!

... Et quand même : bon courage pour le "roulage" qui, je l'avoue, n'est pas super évident....

Brunch avec Léna!!!

Que dire si ce n'est : "Hhhhhhhhhhhhh, limpide soupir heureux, E-R-E!!!
Une belle journée chargée en émotions!!
... Léna, je suis aux anges : ces rencontres-retrouvailles furent à la hauteur de ce que j'aurais pu imaginer!
Aaaaah ma copine Lénaïg, ma "Dame Loïk" toute droite venue de tout tout là bas à l'autre bout d'la France, depuis son Finistère natal jusque dans nos montagnes alpines...
Fallait fêter ça!

Prenons donc un pti brin d'Léna, Erwan, d'Julie, Greg, Sam, d'mon Loulou, ma Lolotte, mon Pti Lou et pi d'moi, étendus à l'ombre des parasols, tous orteils dehors dans la verdure, gambettes ou autres épaules sous les rayons de notre bon astre du jour, bercés par le chant délicat des oiseaux : quelle douceur ô combien radieuse!!!!

Mais revenons z'à nos moutons : en ce MAGNIFIQUE dimanche, le 1er (enfin!) digne d'un été, voici notre "déjeuner sur l'herbe" version paisible brunch-nic ensoleillé!

PETIT EXTRAIT DE LA "BÊTE"

.

.

Commençons donc par notre petit grignotage de l'apéro :

.

BOUCHÉES DE CONCOMBRES FRAÎCHEUR

.

.

Des bouchées fraîcheurs totalement improvisées sur le tas pour accompagner notre apéritif... sachant que je voulais absolument composer quelque chose sans charcuterie ni viande crue ou fumée pour ma Léna qui attend un bien heureux événement! (;-) )

1 concombre

1 grosse boule de mozzarella

Raisins secs

Basilic

Sel

Laver un concombre et l'éplucher "1 coup sur 2".

Le couper en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur.

Couper la mozzarella en cubes.

Piquer successivement 1 rondelle de concombre, 1 cube de mozzarella et 1 raisin sec avec un cure-dent.

Saupoudrer délicatement d'un peu de basilic séché et de sel.

Ça y est!

A l'apéritif toujours, voici une recette trouvée par le biais d'internet sur le blog "C'est moi qui l'ai fait" de Pascale alias Scally :

.

SABLÉS AU ROQUEFORT

.

.

100 g de roquefort

100 g de farine

80 g de beurre froid.

1/2 c à c de piment de cayenne moulu extra fort

1 c à s de polenta ou de semoule de blé dur

.

.

• Émietter le Roquefort

• Couper le beurre froid en petits morceaux.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec vos doigts puis former une boule.
• Sur une surface farinée, rouler la boule de pâte avec vos mains en un boudin d' à peu près 3 cm de diamètre.
  Emballer ce boudin dans un film étirable et laissez reposer au frais pendant au moins 1 h.
  Vous pouvez même le conserver sans problème jusqu'au lendemain matin.
  Au moment de faire cuire les sablés, préchauffer le four à 180°C.
  Couper le boudin en tranches d'1 cm et les disposer sur du papier cuisson sur la grille de votre four.
• Les faire cuire de 10 à 15 mn jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
  On peut les conserver dans une boîte hermétique au maximum 3 jours.

.

J'ai essayé ici la version avec la polenta, la prochaine fois j'essaierai avec la semoule de blé dur, histoire de changer (et de tout tester!)

En tout cas, franc succès : en moins d'1/4 d'heure il n'y en avait plus un seul!

TOMATES GARNIES DE TAPENADE

La tapenade!!!

Un incontournable met de ma chère Provence que je voulais absolument faire (re)découvrir à ma bretonne préférée!!

La tapenade est principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de « tapeno» (câpres en provençal).

On peut la manger de mille et une façons, mais j'aime beaucoup la servir accompagnée de la fraîcheur des tomates gorgées de soleil!

Mmmh, ça respire la bonne humeur et c'est idéal pour une journée lumineuse!

Il vous faudra donc :

1 belle tomate par personne dont vous ôterez le capuchon avant de l'évider.

Vous la garnirez alors d'une savoureuse tapenade maison avant de la décorer de feuilles de basilic ou de menthe!

MA TAPENADE

· 200 g d'olives noires dénoyautées aux herbes de provence
· 10 filets d'anchois en bocal
· 3 c à s de câpres
· 2 grosses gousses d'ail

3 c à s d'huile d'olive

Une vingtaine de feuilles de basilic frais.

Poivre en moulin.

Mettre les olives aux herbes, les câpres, les filets d'anchois et l'ail épluché et dégermé, les feuilles de basilic dans le mélangeur.

Réduire en purée à haute vitesse.

Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet.

Poivrer.

.

Vous pouvez ajouter le jus d'1/2 citron, comme le veut la recette traditionnelle!

Personnellement, je rajoute donc des feuilles de basilic frais, j'adooooooooore! Cela se marie tellement bien avec les tomates et les olives, tout en apportant une note intéressante à la tapenade!

La tradition veut que l'on broie les ingrédients au mortier!

Heureusement, avec le "mixeur- bébé" de mon fils qui émince très grossièrement, j'ai réussi à obtenir une consistance extra, sauvée!

Faites donc attention à ne pas transformer votre tapenade en "mousse d'olives" si vous ne vous sentez pas le pilage manuel!

SALADE DE POIVRONS FONDANTS
(inspiré de Manou)

Pour 8 pers :

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

1 oignon rouge

1 citron

100 g de feta

30 g de beurre

1 bouquet de menthe fraîche

3 c à s d'amandes effilées.

Vinaigre de cidre

Huile d'olive

Faire griller les poivrons au four après les avoir ouvert en deux et épépinés.
Quand ils sont noirs et commencent à faire des cloques, les sortir du four.

• Griller des amandes effilées à la poêle dans un petit peu de beurre.
• Faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, le jus d’un citron, 1 filet d'huile d’olive et de la menthe fraîche.
• Peler les poivrons et les couper en lanières.
  Ajouter la feta, l'oignon ciselé finement, puis par-dessus le tout, la vinaigrette.
  Répartir les amandes sur le dessus au moment de servir.

.

Conseil : lorsque vous sortez les poivrons du four, emballez les tout de suite dans du papier journal, aluminium ou film pendant une dizaine de minutes, ils seront beaucoup plus faciles à éplucher!!

.

2 mots : Vraiment délicieux !!!



VERRINES CONCOMBRES SAUMON FETA
(inspiré de Manou)

1 concombre
4 tranches de saumon fumé
feta
fleur de sel

Poivre,

Menthe fraîche

Baies roses concassées

.

.

Éplucher le concombre, et le couper en petits dés
Couper le saumon en petits carrés.

Dans de petites verrines, répartir les dés de concombre, poser dessus les carrés de saumon, puis le fromage émietté.
Saler et verser un filet d'huile d'olive.
Décorer de menthe ciselée et de baies roses concassées.
Servir avec des tranches de pain complet grillé.

Simple et rafraîchissant!!

Une valeur sûre tant pour l'esthétisme que pour la saveur!

PINXOS DE SAUMON FUME AU CHÈVRE

(piqué sur le "Avantage" de Julie)

Pour environ une quinzaine de pinxos.

Peler et émincer deux petites pommes très finement.
Les mêler à l’aide d’une fourchette à 150 g de bûche de chèvre et 150 g de chèvre frais, le jus d’un citron et 3 c à s d’aneth ciselé.
Poivrer au moulin.
Couper 250 g de saumon fumé en bandes d’environ 4 sur 8 cm
Y enfermer des tas de fromage de façon à obtenir des rouleaux en superposant à peine les extrémités.
Fixer avec un cure dent
Filmer et garder au frais jusqu’au moment de déguster.

.



Très original et très fin!

MINI ROULES AUX 2 JAMBONS

Pour une trentaine de roulés :

6 tranches de jambon blanc

12 tranches de jambon fumé

Du fromage ail et fines herbes à tartiner

.

.

Prendre une tranche de jambon blanc

La couper en 2.

Sur chaque demi tranche, superposer une tranche de jambon fumé

Etaler du fromage et rouler assez serré.

ecraser un peu votre roulé et le couper en 3.

.

Pour faire joli, j'avais inversé un coup sur 2 mes tranches de jambon blanc et de jambon fumé!

Rapide, inratable et parfait pour un brunch ou un apéritif!

SALADE DE FRUITS CROUSTILLANTE
(d'après Cyril Lignac)

Ce dessert très agréable par temps de grande chaleur, est à essayer! Je l'ai déniché sur le site de Cyril Lignac. Hélas je n'avais pas pu trouver tous les fruits de la recette originale! (mangues pas assez mûres, myrtilles introuvables...). Voici donc le lien pour arriver directement à la composition d'origine de ce dessert :

http://cheflarecette.m6.fr/html/emissions/chef/recettes/salade_fruits_croustillante.shtml

Finalement, je l'ai adaptée avec une superposition d'ananas, melons, bananes et crumble avec en "sauce", le jus des ananas.

Je suis devenue complètement fan de ce crumble! Et alors, avec les fruits frais, quelle gourmandise!

.

EN BREF :

Petit florilège des plus belles exclamations que j'ai entendues, histoire de vous donner envie de vous lancer dans l'aventure :

- "Wouaaa ta tapenade on dirait celle que l'on achète sur le marché!"

- "Mmmh, trop fondants les poivrons!"

- "Je VEUX ta recette des sablés au roquefort!"

- "Moi j'ai trop aimé les roulés aux 2 jambons!"

Farfalle...

Envie de pasta!!
Un rapide coup d'oeil dans mon frigo me confirme que nous sommes bien en fin de semaine...
Et pourtant, je VEUX quelque chose d'original!
Mais attendez... Oui c'est ça! Avec un pti peu de ci et un pti peu de cela, je pourrais créer une sauce sympa!!
Oh youpiiii, je pense que je vais pouvoir m'en sortir!

FARFALLE AUX ASPERGES ET CREME DE BASILIC

Pour 2 pers

250 g de farfalle
50 g de petites asperges vertes en bocal
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 botte de basilic frais
15 cl de crème liquide
½ cube de bouillon de volaille
Sel, poivre


Dans une casserole, faire suer l’oignon coupé en rondelles dans du beurre.
Verser ensuite la crème, le ½ cube de bouillon émietté, la gousse d’ail émincée, le basilic frais ciselé.
Saler, poivrer.
Faire mijoter une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
En fin de cuisson, plonger les asperges dans la sauce.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les farfalle al dente.
Les égoutter soigneusement et les servir dans un plat chaud.

• Mélanger avec la sauce et décorer de petites asperges entières et de copeaux de parmesan fraîchement râpé.
  

Je pense que vous pouvez également réaliser cette sauce avec des asperges fraîches (il n'y en avait plus chez mon marchand l'autre jour, snif, alors j'avais acheté un petit bocal au cas où... Bien m'en a pris!)

Cette sauce était excellente, et mon mari, qui est d'habitude assez hermétique à tout ce qui a un aspect "vert", en a raffolé!

C'est l'été olé olé, viva viva las tomatas!!!!

Les tomates "provençoises"!!
Hihihi, késako qu'ce nom tout bizzarolo!?!
Des tomates farcies sans tradition provençale pure mais avec tout plein de mets d'mon Sud méditerranéen!
Une ptite recette nourrissante sans être lourde, peu calorique et remplie de bienfaisantes vitamines ou autres sels minéraux!
Que demande le peuple???

TOMATES FARCIES A LA PROVENçOISE

Pour 5 pers.

5 grosses tomates

½ poivron vert

140 g de riz

2 petits oignons
1 gousse d’ail
1 boule de mozzarella

origan
12 filets d’anchois
12 olives noires

Poivre

Faire cuire le riz.
Préchauffer votre four à 200°C.
Ouvrir les tomates, les vider et réserver la pulpe.
Faire revenir dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive, les oignons, l’ail et le ½ poivron.
Ajouter le riz, la pulpe des tomates et l’origan.
Couper en morceaux les filets d’anchois ainsi que les olives (sans oublier de les dénoyauter !) et les ajouter dans la poêle.
Poivrer.
Mélanger et faire évaporer l'excédent de liquide.
Farcir les tomates et disposer une tranche de mozzarella sur le dessus.
Remettre les couvercles et disposer dans un plat.

Enfourner pour 15 min.

Cette version plus ou moins improvisée changeait agréablement de l'ordinaire!!!

Quiche sans pâte

La quiche sans pâte!!!
Ou "l'art de faire manger des légumes à votre homme" avec en prime un "Mmm, c'est bon, j'en reprends une part tiens!"
Smile! ;-D

QUICHE SANS PÂTE

- 2 c à s d'huile d'olive

- 2 oignons coupés en lamelles

- 1/2 poivron rouge coupé en lanières

- 1 courgette émincée avec votre économe ("éplucheur")

- ciboulette

- thym

- 2 tomates coupées en quartiers

- 5 oeufs

- 100g de fromage de chèvre frais

- Sel et poivre

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y faire blondir les oignons 1 mn.
• Ajouter le poivron, la courgette et le thym.
• Remuer 3 mn.
• Ajouter les tomates.
• Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
• Fouetter les oeufs avec le chèvre frais émietté, la ciboulette, du sel et du poivre.
• Verser dans la poêle.
• Faire cuire jusqu'à ce que vous puissiez décoller la quiche à la spatule et la retourner sur un plat.
• Faire ensuite glisser la quiche du plat sur la poêle pour cuire légèrement l'autre côté.
• Servir immédiatement avec une salade verte.

Simple et légère, votre quiche sera d'autant plus onctueuse (et c'est ce qui la rendra délicieuse!) si vos légumes sont bien fondants et les oeufs encore crémeux!!

Oui, cela ressemble en quelque sorte à une grosse omelette... mais cela reste une quiche sans pâte, là!!!

Le temps des cerises

Yeeeeeeeees!
Une super recette avec des yaourts à la grec (j'suis dans ma période, hihi!) avec en outre une belle façon d'utiliser les cerises mûres à point du jardin de mes parents!
Perfectly impeccable and really delicious!
Voici donc mes... :

CARRÉS A LA CERISE

- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande
- 150 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 2 yaourts grecs (300 g)
- 1 c à s de maïzena
- 1 pincée de sel
- 600 g de cerises à dénoyauter

Travailler la farine, 100 g de sucre, la poudre d'amande, le beurre, 2 jaunes d’œuf (réserver les blancs pour après !), 1 c à s de yaourt grec et 1 pincée de sel.

Mettre en boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 h au frais.

Chemiser un moule de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les côtés. Garnir des 3/4 de pâte uniquement sur le fond du moule, sans la faire remonter sur les côtés du plat, la piquer avec une fourchette.
Pré cuire au four à 200°C pendant 10 mn.
Mélanger 80 g de sucre, la maïzena, 1 œuf et les 2 blancs, les yaourts grecs.
Verser sur la pâte.
Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°C.
Répartir dessus les cerises et le reste de pâte émiettée.
Cuire 25 mn au four à 180°C.

Réfrigérer 6 heures.

Bien réfrigérer, cela fait ressortir le goût des cerises en enlevant leur petit côté acide.

Euuuuh, allez, j'avoue :

... vous aurez remarqué que, contrairement à ce que je vous ai dit dans la recette, il y a bien une croûte sur les photos de mon gâteau...

Mayday! Mayday!

Ne faites pas comme moi cette erreur! Les rebords de la pâte se sont affaissés dans le four, moyennant une belle frayeur quant à la suite de l'élaboration de mon dessert!!!

Un pti bricolage, et j'ai heureusement pu rattrapper le coup, OUF!

Mais point de croute s'en faut, donc! Les carrés seront parfaits et votre pâte sablée en sera un brin plus épaissie, ce qui n'en sera que meilleur...

Tellement bon d'ailleurs, qu'outre Loulou, mon ptit Lou et moi, j'ai également voulu en faire profiter ma belle soeur et ses enfants, ainsi que Greg et Julie!

Verdict : on m'en redemande ardemment! (et j'vais pas m'gêner pour en refaire! Trop bon pour les gourmands!!!)

Des carrés à partager sans hésitation, en somme! ;-)

Nissart!!!

C'est dimanche, et comme souvent des envies d'escapade m'assaillent... Loulou travaillant ce week end, c'est râpé pour cette fois... Qu'à cela ne tienne, je m'en va me consoler en nous concoctant une ptite échappée du côté de ma Côte d'Azur natale!!! Une ptite spécialité locale inconnue de Loulou en plus! Va falloir assurer, je mets un point d'honneur à le charmer ab-so-lu-ment!
Allez, voici ma ptite minute culturelle pour l'occas' (obligé té, héhé!)

La pissaladière, ou « pissaladiera » en dialecte nissart, est une spécialité culinaire de la région niçoise.
La pissaladière traditionnelle est faite avec du pissalat, sorte de pâte ou de crème salée réalisée à partir de sardines et d'anchois salés, qui ont d'ailleurs donné son nom à cette spécialité (du nissart «pei salat » : poisson salé).
Mais avec le temps, le pissalat s'est aussi fait remplacer par des filets d'anchois... ce qui va d'ailleurs me faciliter la tache, hihi!!

LA PISSALADIERE

- 250 grammes de farine

- 1 kilo d’oignons

- 3 c à s d'huile d’olive

- thym, romarin

- filets d'anchois

- olives noires

- poivre

Pour confectionner votre pâte, mélanger la farine, 4 cuillerées d’huile d'olive et le sel, avec un peu d’eau tiède (3 à 6 cuillerées à soupe suivant la qualité de la farine).

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et lisse.

Laisser reposer au moins une demi-heure sous un torchon pour que la pâte lève bien.

ATTENTION : toute la réussite de votre pissaladière réside ici :

Dans une casserole à fond épais, ou à défaut dans une grande poêle anti-adhésive, faire fondre dans l’huile d’olive les oignons émincés en lamelles avec du thym, du romarin, du poivre et très peu de sel.

Avant qu’ils ne commencent à se colorer, rajouter 1 verre d’eau tiède, 4 filets d'anchois émincés et 1 c à c de sucre en poudre.

Laisser sur le feu en remuant en permanence jusqu'à ce que l’eau soit entièrement absorbée et que l’huile recommence à peine à grésiller : vos oignons seront parfaits.

Important : Ne pas les faire griller!!

Étaler votre pâte sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.

Verser les oignons en une couche régulière qui aura deux fois l’épaisseur de la pâte.

Retourner les bords de la pâte sur un centimètre et les coller en deux épaisseurs avec le pouce.

Garnir avec des filets d'anchois et des olives noires.
Passer au four environ 25 minutes.

Votre pissaladière est cuite à point lorsque la pâte est bien blonde et que les oignons de dessus commencent à se colorer.

Rajouter un tour de poivre au sortir du four.

La déguster tiède ou froide avec une bonne salade verte et pourquoi pas un verre de rosé frais!

Pour les plus pressés, la pâte maison peut être remplacée par de la pâte à pain ou même par de la pâte à pizza prête à dérouler. C'est très bon également!

Mon truc : pour pouvoir mettre un maximum d'oignons sans déborder, j'ai étalé ma pâte sur du papier sulfurisé et mis le tout dans un plat à tarte. Hop au four, et je n'avais qu'à la démouler avant de servir, la pissaladière se tenait impeccablement.

Ah oui, c'est le moment de ressortir tous vos trucs de mémé pour éviter les larmes piquantes, parce qu'1kg d'oignons à éplucher, c'est une sacrée aventure!!!

... à moins que vous en vouliez à quelqu'un, auquel cas, laissez lui le soin de s'appliquer à la tâche, hihi!!

Je suis aux aaaaaaaaaaanges : ma pissaladière était à la hauteur de mes espérances : croustillante, fondante, EXACTEMENT comme à la boulange!!!

Je ne pouvais rêver mieux!

Honnêtement, je ne m'en remets pas tant elle était bonne!!!

Loulou est devenu fan et s'est resservi 3 fois!

Un véritable ré-gal!!!